我國薯制品產(chǎn)業(yè)呈現出“野蠻增長(cháng)”態(tài)勢，在快速調整產(chǎn)業(yè)結構的同時(shí)也帶來(lái)了商品薯市場(chǎng)價(jià)格大漲大跌行情。國內薯制品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展導致2021-2023兩個(gè)年度國內加工商品薯供給不足，助推了全國商品薯市場(chǎng)價(jià)格快速上行。

伴隨北方一作區靠南產(chǎn)區“大西洋”種植比重增加，易感病的“夏波蒂”向西北地區轉移，“麥肯1號”“布爾班克”等規?；a(chǎn)品種快速增量、“隴薯15號”為代表兼用商品薯在甘肅快速推廣等，使得國內加工商品薯種植規模急劇增量。疊加2024年起周邊國家低價(jià)的初級薯制品沖擊加劇，導致2024/2025年度國內加工商品薯收購價(jià)格回歸2019年水平，進(jìn)而使得北方一作區鮮食商品薯產(chǎn)地出貨價(jià)格低位運行。

也正由于加工商品薯低價(jià)進(jìn)一步刺激了資本進(jìn)軍薯制品加工業(yè)?？傮w來(lái)看，國內馬鈴薯種植結構調整需要與產(chǎn)業(yè)結構調整相互適應，以及金融等政策保障機制建設，將共同輔助我國馬鈴薯行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2023年秋季氣溫明顯偏高并延遲至11月中旬，北方大田蔬菜增產(chǎn)使得2024年元旦至春節期間全國蔬菜價(jià)格出現走低行情。受地緣政治及紅海危機影響，國內快速發(fā)展的初級薯制品生產(chǎn)和銷(xiāo)售出現降速。多種因素導致2023/2024年度全國商品薯價(jià)格震蕩走低。期間，我國薯制品產(chǎn)業(yè)獲得社會(huì )資本廣泛關(guān)注并快速發(fā)展，帶動(dòng)了馬鈴薯終端消費升級，進(jìn)一步反映出國內供給增加的商品薯消費需求不足。

指數監測顯示，2023/2024年度定西商品薯指數低位運行但明顯高于2021/2022年度水平；2024年夏秋降水較多導致商品薯品相不佳，前期價(jià)格持續低位運行，后期優(yōu)質(zhì)商品薯不足將促進(jìn)價(jià)格震蕩回升。定西種薯延遲效應明顯，定西原原種指數、原種指數均是上漲；2024年全國商品薯價(jià)格再次走低或將導致種薯行情走弱。進(jìn)入2024年，定西乃至全國馬鈴薯全粉受周邊國家低價(jià)貨源沖擊而持續震蕩下滑；優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯淀粉進(jìn)入5月份后才震蕩走低。伴隨國際初級薯制品行情回暖，接續定西乃至全國初級薯制品行情看漲。

此外，受外埠馬鈴薯生產(chǎn)規模增量影響，2023/2024年度圍場(chǎng)馬鈴薯庫存期縮短，但整體上商品薯銷(xiāo)售均價(jià)維持在每斤0.65元，仍處于盈利范疇。新產(chǎn)季，窖藏薯倉位不足或將帶動(dòng)圍場(chǎng)馬鈴薯從低位窄幅震蕩回升。錯季銷(xiāo)售的威寧洋芋受到的影響最小，2023年獲得較好收益；空檔期消失且北方低價(jià)商品薯沖擊，2024年威寧洋芋行情持續走低并將延續至銷(xiāo)售結束。

經(jīng)過(guò)全球馬鈴薯資訊收集整理分析以及總結國內部分主產(chǎn)區生動(dòng)實(shí)踐，新華指數研究院農業(yè)市場(chǎng)研究中心建議，主產(chǎn)區在發(fā)揮自身優(yōu)勢的同時(shí)，通過(guò)推進(jìn)區域間產(chǎn)業(yè)協(xié)作來(lái)補足自身發(fā)展短板；大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)數字化、數字信息化進(jìn)程，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)對沖基金等金融工具落地，避免種植結構調整與產(chǎn)業(yè)結構調整錯位，保障區域乃至全國馬鈴薯行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。指數來(lái)源于產(chǎn)業(yè)，服務(wù)于產(chǎn)業(yè)。下一步，在貴州威寧、甘肅定西、河北圍場(chǎng)等基礎上，新華指數研究院農業(yè)市場(chǎng)研究中心將增加對東北、西北區域商品薯信息采集密度；完成全國初級薯制品出廠(chǎng)價(jià)格指數編發(fā)；繼續聯(lián)動(dòng)歐盟、美國、中亞等熱點(diǎn)區域進(jìn)行信息流采集，爭取建設成為全球馬鈴薯信息發(fā)布中心。